首先分析你这个问题的由来。其实你问这个问题的根本原因是因为你看到的“黄瓜”都是绿色的。如果你要是看到黄瓜的确是**的，就算它不是因为**才叫黄瓜，你也照样不会问这个问题了。所以，只要告诉你，黄瓜在彻底熟透以后，就是**的，就基本上可以解除你的疑虑了，不管“黄瓜”这个名字是否由它的“**”而来。
黄瓜又名胡瓜、王瓜，是一味可以美容的瓜菜。黄瓜含水分96%-98%，它不但脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。黄瓜它含有人体生长发育和生命活动所必需的多种糖类(葡萄糖，鼠李糖，半乳糖，甘露糖，木糖，果糖)，含较多的维生素(维生素C、A、B2、E)和丰富的钾盐及糖类、钙、磷、铁、芦丁，及多种游离氨基酸、细纤维素、绿原酸等成分。其中，维生素C的含量比西瓜高5倍。并且含有柔软的细纤维素，具有促进肠道**物质排泄和降低胆固醇的作用。鲜黄瓜中还含有**糖类物质转化成脂肪的**二酸，久食对**身体肥胖有好处，所以说黄瓜是人体健康美容不可缺少的食品之—，鲜黄瓜的黄瓜酶是很强的活性生物酶，能有效促进机体新陈代谢，促进血液循环，达到润肤美容。
黄瓜含有非常丰富是维生素C、E、B2、胡萝卜素、钙、铁、磷等，同时黄瓜还含有葫芦素、**二酸、细纤维等，是非常难得的排毒养颜食物。
黄瓜中含有黄瓜酸，能够促进人体的新陈代谢，排出我们身体里的**。黄瓜对心、肝、肺等都非常有益。
1、抗肿瘤:黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可**慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。
2、抗衰老:黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
3、防酒精中毒: 黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺**对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助**作用，可**酒精中毒。
4、降血糖: 黄瓜中所含的葡萄糖*、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
5、减肥强体:黄瓜中所含的**二酸，可**糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内**物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
6.健脑安神: 黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助**失眠症。
1、黄瓜属于比较容易保存的瓜果，少量的话可直接用菜篮子装好，挂在通风阴凉处，可保存3~5天新鲜。不要乱堆乱放黄瓜，把黄瓜摆放在篮子里，把篮子放在背阴凉爽的地方，通风散热，以控制微生物的生长。
2、在水桶里放入食盐水，把黄瓜浸泡在里面，这时会从底部喷出许多细小的气泡，从而增加了水中或气泡周围水域的含氧量，可以维持黄瓜自身的呼吸作用。如果水源充足，还可以使用流动水，如河水、溪水等。此方法保存黄瓜，在夏季18～25℃的条件下，可以使黄瓜的鲜度保持20天左右。
3、将河滩细沙洗去土，放入锅内炒干消毒，凉至室温后喷水湿润，铺在容器底部2～3cm。码一层黄瓜，铺一层沙，顶部用沙覆盖。将容器放入阴凉室内或窖内，7～8℃存放20～30天，可保持黄瓜色香味正常。
4、采用一定量的蔗糖脂肪酸酯，加入定量的水，加热至60～80℃搅拌溶解，并缓慢加入一定量的海藻酸钠，继续搅拌至充分溶解，冷却至室温备用。将黄瓜浸到涂膜液中，浸渍30秒后取出黄瓜自然风干，用塑料袋包装至室温下贮藏，此法可贮10天以上。
